Expedição pesquisa potencial gastronômico

Além da relevância ambiental, com sua grande biodiversidade, vegetação diferenciada e paisagens encantadoras, o Cerrado tem uma série de produtos que são altamente aproveitados na gastronomia. Um deles é o próprio pequi, o fruto-símbolo do Cerrado.

Além da relevância ambiental, com sua grande biodiversidade, vegetação diferenciada e paisagens encantadoras, o Cerrado tem uma série de produtos que são altamente aproveitados na gastronomia. Um deles é o próprio pequi, o fruto-símbolo do Cerrado. Pesquisar e documentar o potencial gastronômico do bioma e da sua riqueza cultural é o objetivo da “Expedição Geraizeiros”, que vai percorrer os municípios do Cerrado mineiro.

A primeira fase da expedição começou nessa segunda-feira (25/3) e vai até o dia 1º de abril, passando por oito municípios norte-mineiros: distrito de Barra do Guaicuí, onde o Rio das Velhas deságua no Rio São Francisco, no município de Várzea da Palma, rumo a Pedras de Maria da Cruz. Na rota também estão as cidades de Pirapora, Ibiaí, Ponto Chique, São Romão, São Francisco e Campo Azul, considerado por muito a região do melhor pequi do mundo.

A “Expedição Geraizeiros” é uma iniciativa do empreendedor e agente cultural Fred Rocha, idealizador da Venda do Fred, um espaço que integra gastronomia, cultura, história e tradições em Montes Claros, cidade-polo do Norte de Minas. Fred segue junto com as chefs de cozinha Bernadete Guimarães e Juliana Dourado.

O projeto conta com o apoio do Núcleo do Pequi do Norte de Minas, sediado em Montes Claros. O Núcleo constitui uma rede formada por associações e cooperativas agroextrativistas de 15 municípios da região. A sua missão é fortalecer as comunidades agricultoras e extrativistas e os povos tradicionais, estimulando a geração de renda com o aproveitamento do pequi e outros produtos do extrativismo, com foco na sustentabilidade ambiental.

“Vamos buscar a essência dos ingredientes mágicos do Cerrado para gastronomia como pequi, o baru, a pimenta de macaco e muitos outros produtos do extrativismo. Vamos estudar e aprimorar o uso dos produtos do Cerrado na gastronomia”, afirma Fred Rocha. Ele salienta durante a expedição será produzido um documentário, mostrando as experiências das comunidades, as tradições, os conhecimentos e as práticas das cozinheiras da região dos gerais.

“A nossa proposta é valorizar e divulgar a cultura das comunidades tradicionais do Cerrado. Nessa linha que vamos fazer as gravações para o documentário sobre a cultura e gastronomia gerais”, explica o empreendedor e agente cultural. “Vamos conhecer de perto e trazer a legitimidade da cultura gerais eira para a Venda do Fred”, completa.

GERAZEIROS – O termo “geraizeiros” diz respeito aos povos tradicionais antropologicamente reconhecidos pela Política Nacional de Povos e Comunidades Tradicionais. Os “geraizeiros” ocupam os campos gerais do Norte do Estado de Minas Gerais. São as mulheres e homens do Cerrado instalados às margens do Rio São Francisco, onde se adaptaram com sabedoria às características do bioma e às suas possibilidades de produção.

SERVIÇO:

“Expedição Geraizeiros”

Quando: 25 de março a 1º de abril de 2024.

Por onde vai passar: Várzea Palma (distrito de Barra do Guacuí), Pirapora, Ibiaí, Ponto Chique, Campo Azul, São Romão, São Francisco e Pedras de Maria da Cruz.                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                       

Expedição pesquisa potencial gastronômico
FRED Rocha e a chefes de cozinha Juliana Dourado e Bernadete Guimarães

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