Os produtos derivados do leite são destaque nas agroindústrias familiares de Minas Gerais. São 11.332 unidades, sendo 7.776 empreendimentos específicos de queijos artesanais: Queijo Minas Artesanal, Requeijão Moreno, Queijo Cabacinha, os queijos artesanais de Alagoa, Mantiqueira de Minas, Serra Geral, Vale do Suaçuí, além daqueles queijos artesanais ainda não caracterizados.
Também compõem este grupo os produtos como iogurte, manteiga, doce de leite e os demais tipos de queijo. O relatório abrange dados das agroindústrias de leite de vaca, cabra, ovelha e búfala.
Em seguida, aparecem as agroindústrias de mandioca, com 5.647 unidades. Elas são responsáveis pela produção de beiju, farinha, polvilho azedo e polvilho doce.
Em terceiro lugar em número de unidades no estado, está a agroindústria familiar de cana-de-açúcar. São 3.696 estabelecimentos, responsáveis pela produção de cachaça, rapadura, açúcar mascavo, melado e rapadurinha.
Os outros grupos de agroindústria em ordem de unidades no estado são: quitandas (2.568); ovos (2.320), mel (2.144); hortaliças e condimentos (1.650); frutas (1.449); café (763); milho (603) e carne (443).
QUALIFICAÇÃO
A coordenadora do levantamento, Laura Peres, destaca o trabalho que a Emater-MG desenvolve para a profissionalização dos agricultores familiares nos pequenos empreendimentos. “A Emater-MG promove assistências técnicas contínuas em diversos aspectos ligados às boas práticas agropecuárias e de fabricação, tecnologia de alimentos, gestão, embalagens e rotulagens, entre outros. Além disso, auxilia em todo processo de habilitação sanitária junto aos órgãos competentes”, afirma.
O agricultor familiar Marcos Vinícius Lazzarin Pereira tem na produção de mandioca a matéria-prima de uma pequena agroindústria, no município de Coromandel, no Alto Paranaíba. Após estudar e trabalhar em outra região, ele voltou para a propriedade da família, onde a tradição sempre foi a pecuária leiteira. A criação de uma agroindústria de mandioca congelada foi uma maneira encontrada para ter uma alternativa de renda e diversificar a produção. São processados 700 quilos de mandioca por semana.
“A gente que planta, processa e distribui. Começamos na varanda de casa. Como a demanda foi alta, a gente necessitou de um espaço adequado para trabalhar. Procuramos a Emater-MG e a Vigilância Sanitária, fizemos o projeto de um espaço físico e construímos. Foi aí que a gente deu o pontapé inicial na agroindústria”, explica o produtor.
SALINAS
O relatório também apresenta mapas com as maiores concentrações de agroindústrias por região. A região de Salinas, no Norte de Minas, por exemplo, apresenta um relevante número de unidades de produção de derivados da cana-de-açúcar, com destaque para a produção de cachaça.
Já as agroindústrias familiares de processamento de leite e derivados (leite de vaca) estão bem distribuídas em todo o Estado. Mas nas regiões de Guaxupé, Ipatinga e São João del-Rei, há uma concentração mais relevante, com municípios que apresentam número igual ou superior a 70 agroindústrias. No Sudoeste de Minas, nas áreas de abrangência dos municípios de Alfenas e Guaxupé, estão as maiores concentrações de agroindústrias de café, que trabalham com a torra e moagem de grãos, e com os cafés em cápsula.
VENDAS ON-LINE
No final de 2023, a Emater- -MG lançou uma plataforma de vendas on-line, com uma ampla variedade de produtos do meio rural. O site ÉdoCampo (www. edocampo.com.br) reúne a produção de 76 agricultores mineiros. São aproximadamente 470 itens para escolha, entregues no endereço escolhido pelo comprador. O ÉdoCampo faz parte do Programa de Apoio à Comercialização Eletrônica de Produtos e Serviços da Agricultura Familiar desenvolvido pela empresa, com o objetivo de ampliar as vendas da agricultura familiar, graças às tecnologias do comércio on-line.
