A “Capital Nacional da Cachaça” agora conta com um aliado estratégico para elevar o padrão de sua produção artesanal. Inaugurado nesta quarta-feira (25/2), o Centro de Referência à Cachaça de Salinas recebeu um aporte de R$ 780 mil do Governo de Minas Gerais. O objetivo é unir a tradição secular da região Norte à inovação científica, garantindo que o produto mineiro conquiste novos mercados globais com certificação e qualidade.
Sediado no Instituto Federal do Norte de Minas Gerais (IFNMG), o novo centro foca na modernização de laboratórios e na oferta de bolsas de pesquisa. A estrutura permitirá análises físico-químicas rigorosas, auxiliando produtores locais no processo de legalização e na melhoria da segurança da bebida.
Este é o terceiro polo de Pesquisa e Desenvolvimento (P&D) do Estado, somando-se às unidades de Lavras (2024) e Florestal (2025). Segundo Lucas Mendes, subsecretário da Secretaria de Desenvolvimento Econômico (Sede-MG), a iniciativa visa agregar valor à cachaça de alambique, tornando-a mais atrativa para a exportação.
A nova unidade também servirá de campo prático para o único curso superior de Produção de Cachaça do Brasil, oferecido pelo IFNMG. Além do suporte acadêmico, o centro busca reduzir a informalidade no setor.
Jean Henrique de Oliveira, presidente da Associação de Produtores Artesanais de Cachaça de Salinas (Apacs), ressalta que a proximidade do laboratório facilita a logística e reduz custos para o produtor, que poderá ajustar sua produção em tempo real conforme os resultados das análises.
O estado mantém a hegemonia nacional no segmento de alambique. Minas detém quase 40% das fábricas registradas no Brasil e conta com 13,5 milhões de litros anuais e mais de 2,4 mil rótulos cadastrados.
A integração entre a Seapa, Fapemig e Sede-MG reforça o compromisso do governo em transformar a tradição da cachaça em um motor de desenvolvimento econômico sustentável e altamente competitivo.
