Para valorizar as tradições gastronômicas mineiras, o Sebrae Minas promove em São João do Paraíso, no Norte do Estado, o 1º Festival Gastronômico. O evento será realizado neste sábado, 10 de outubro, no Parque de Exposições, com entrada gratuita, e vai reunir dez empreendimentos do setor de alimentação fora do lar capacitados pelo Programa Prepara Gastronomia, do Sebrae.
Com cerca de 24 mil habitantes, o município é conhecido como a “Terra do Doce de Marmelo”, devido à forte presença dessa produção artesanal na economia e cultura regional. Por meio da capacitação realizada pelo Sebrae Minas, muitos bares, docerias e restaurantes passaram a visualizar novas possibilidades comerciais, unindo inovação e tradição.
A empreendedora Janine da Rocha Meireles, da Donuts Paraíso, vai aproveitar o Festival Gastronômico para testar uma receita nova, que combina creme de marmelo como recheio principal dos donuts. Ela espera que o público aprove a novidade e que mais clientes sejam fidelizados durante o evento. “No processo de criação pensei uma combinação de sabores para um resultado que fosse bonito e saboroso. Na capacitação, pude aprender coisas novas, trocar experiências com outros empreendedores e aprimorar meus conhecimentos na área da gastronomia”, explica.
Todos os empreendimentos participantes desenvolveram receitas usando alguns dos diversos itens da tradição da cozinha local, com destaque para o marmelo, presente nos dez pratos, com opções doces e salgadas. O empreendedor João Vitor, da Bip Burguer, vai preparar um hambúrguer com molho barbecue de marmelo e cachaça.
Para ele, o festival já é um marco para a cidade, uma vez que proporciona inovações nos empreendimentos, sem perder a identidade. “Tanto na parte de preparação dos pratos, quanto nas finanças e controle da empresa, o Prepara teve muito a acrescentar no nosso desenvolvimento e aprimoramento”, conta.
O analista do Sebrae Minas Marco Antônio Pedroso destaca que São João do Paraíso possui uma culinária rica, marcada por sabores que fazem parte da história e da cultura da região. “Ingredientes como o marmelo, a rapadura, a mandioca e o pequi ajudam a construir uma identidade gastronômica única, que merece ser valorizada. O Prepara Gastronomia surge para apoiar os empreendedores locais nesse processo. A expectativa é transformar a gastronomia em uma vitrine para o potencial econômico e cultural da cidade”, frisa.
Além dos pratos exclusivos, o evento terá atrações musicais regionais e exposição de carros antigos.
Confira os empreendimentos participantes do Festival:
