A Empresa de Assistência Técnica e Extensão Rural de Minas Gerais (Emater-MG) concluiu um novo levantamento sobre as agroindústrias familiares do Estado. Foram identificadas 32.615 unidades de processamento, em 737 municípios mineiros.
O relatório mostra que a produção das agroindústrias familiares foi superior a 148 mil toneladas. O estudo também mostrou que, do total de agroindústrias familiares em Minas, 98,1% são individuais. Ou seja, pertencem a uma única família. Os dados são referentes a 2023.
O levantamento da Emater- -MG faz parte do Safra Agroindústria. É um sistema eletrônico criado pela empresa, para uso interno, no qual os dados da produção de alimentos são apurados e inseridos, anualmente, pelos técnicos que trabalham nos municípios mineiros.
“O Safra Agroindústria é uma ferramenta estratégica para o desenvolvimento econômico, social e ambiental do estado. Este sistema não apenas oferece uma visão detalhada e atualizada do setor, mas também facilita a implementação de políticas públicas mais eficazes e direcionadas, apoiando o crescimento e a sustentabilidade das agroindústrias familiares e de pequeno porte”, explica a assessora técnica da Emater-MG e coordenadora do levantamento, Laura Peres de Castro Penna.
Um exemplo entre as milhares de agroindústrias familiares mineiras vem do município de Queluzito, onde uma produtora está fazendo sucesso com a fabricação de iogurte. Formada em enfermagem, Ligiane Copati de Almeida deixou a profissão original e montou um laticínio com o marido em uma propriedade arrendada, onde existe também uma criação de gado leiteiro. Semanalmente, eles processam cerca de 400 litros de leite para a produção de 19 diferentes sabores de iogurte artesanal. Muitas das frutas usadas na fabricação também são provenientes da propriedade.
“Todo o processo é artesanal. A gente produz desde a geleia da fruta, para saborizar o iogurte. O envase ainda é feito de forma manual. Já a venda é feita em alguns empórios parceiros nos municípios de Belo Horizonte, Conselheiro Lafaiete, Igarapé, Lavras e Ouro Preto. É um nicho que tem crescido bastante”, declara.
O laticínio possui habilitação sanitária, que foi fundamental para a expansão das vendas. A produtora tem planos de investir em uma câmara fria e uma envasadora. “A legalização da fábrica está muito ligada ao papel da Emater. A técnica foi uma das pessoas que mais incentivou para que a gente se profissionalizasse. Ela acompanhou tudo, desde o projeto embrionário”, afirma Ligiane de Almeida.
O levantamento sobre agroindústrias familiares é composto por 12 categorias: carnes, frutas, cana- -de-açúcar, mandioca, milho, mel, quitanda, hortaliças e condimentos, leite, queijos artesanais, café e ovos. São consideradas agroindústrias as unidades de processamento de alimentos que realizam qualquer tipo de ação (produza, beneficie, prepare, transforme, manipule, fracione, receba, embale, reembale, acondicione, conserve, armazene) para a comercialização regular. As exceções são as agroindústrias de carne, pescado e derivados. As espécies animais devem ser abatidas em abatedouros/frigoríficos específicos para serem consideradas como agroindústrias.
